目录
009
绿提子 牛油果 青柠 奇异果 无花果
037
菠萝 橙子 哈密瓜 榴莲 芒果 柠檬 桃 西柚 香蕉 桂圆 梨 荔枝 香瓜 椰子 杏
131
草莓 覆盆子 苹果 西瓜 樱桃 樱桃番茄
171
百香果 黑莓 蓝莓 李子 葡萄
206
食材
210
工具
213
香草冰激凌
文摘
刚来新西兰的时候我曾在Pizza 店打过工，对，就是大家最熟悉的必胜客。
以前以为必胜客是很高级的Pizza 店，后来才发现，它不过是最普通亲民的连锁快餐店而已，真正好吃的Pizza 当然不是在必胜客，不过因为在那里打了将近两年的工，所以对必胜客的Pizza 还是很有感情的。那时候店里的几乎每个岗位我都做过：准备面饼，制作烘烤Pizza，切Pizza，柜台点单，收银，做值班经理……忙起来的时候感觉自己变成了一个机器人。有时候深夜，已经没什么客人的时候，我和店里的另一个女孩会把冰激凌包在Pizza 面皮里，放到炸薯条的炸锅里炸冰激凌吃；遇到过非常好心的客人，还记得我第一次收银的时候划卡不成功但我自己并没有发现，后来店长发现后叫我试着打电话询问客人是否可以回来重新付钱，他竟然二话不说开车回店里重新刷卡付钱……在必胜客打工的日子当时让人觉得颇为无聊和辛苦，但现在回想起来也充满乐趣，是人生中有趣的经历。
我最喜欢吃的是那些饼底薄脆、馅料不会过多、味道分明又口味清新的Pizza，最喜欢去的自然也是那些有着传统明火烧制的Pizza 烤炉店。自己在家做Pizza 就不奢望有明火烧制的Pizza 烤炉了，不过想要烤出脆脆的饼底也不难：添置一块Pizza 石就可以啦。
这款无花果Pizza 用了最经典的搭配：无花果+ 意大利生火腿。意大利生火腿适合生吃，所以事先把饼底烤好，趁热在上面摆上薄薄的火腿片、无花果和一些沙拉叶，淋少许酱汁，饼底的温度就会把生火腿暖到恰到好处，软软香香的，入口刚好。
********************
无花果Pizza（4 0 分钟• 中等• 3 ~ 4 人份）
材料1 Pizza
半份Pizza 面团（做法见41 页），约3大匙番茄酱，70g 马苏里拉奶酪，3个无花果，1小把沙拉叶，4片意大利生火腿
材料2 酱汁
1.5小匙橄榄油，2小匙蜂蜜，1小匙意式香醋，少许现磨海盐和黑胡椒
1．将Pizza 石放入预热至225℃的烤箱加热30 分钟；
2．加热Pizza 石的同时将Pizza 沙拉叶洗净沥干，每个无花果切成4 份，把所有材料2 混合均匀调成酱汁备用；
3．案板上撒少许面粉防粘，将面团擀开成直径约为30cm 的薄片，涂抹番茄酱，撒奶酪；
4．将饼底放到Pizza 石上入炉再烤8 ～ 10 分钟，直到饼底变得金黄香脆，取出，放上意大利生火腿片、沙拉叶、无花果块，淋上酱汁即可。
Tips
•为了省事，做Pizza 的番茄酱可以直接用罐头番茄酱，如果家里有牛至的话，加些牛至，味道会更好。
•Pizza 面团每次可以多做一份，密封放于冰箱冷冻，使用前数小时放到冷藏室慢慢解冻即可，不影响口感。
•意大利生火腿比较咸，所以酱汁里的盐千万别放多了，一丁点即可。
•马苏里拉（Mozzarella）是一款来自意大利的淡味奶酪，是做Pizza 的首选奶酪，烤制后会变得相当黏稠，能拉出许多丝。真正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作的。
内容简介
本书是一本有趣、时尚、美味的水果怎么吃大集锦。它按五色水果分类，详细介绍了31种水果的故事、功效及89种“果食”，其中包括热菜煲汤冰淇淋零食甜点酿酒等等……冬天的时候你可以煲一锅苹果排骨汤，夏天的时候做一款草莓冰激凌祛暑；一个人的时候可以来一杯樱桃伏特加可乐特饮，朋友聚会的时候端出一大盘柠檬烤鱼又会是多么得意……除了精良时尚的菜谱外，其中穿插的作者在异国生活的采风更是为本书增加了一抹浪漫色彩。
编辑推荐
这本书中，美丽可爱的水果，惹人垂涎的“果食”，让人心旷神怡的异国风情，乐观简单的生活态度，一切都让人着迷。
本书的作者，南半球的小猫，也是一个让人不自觉就能喜欢上的女孩。第一次见她的博客，文字简单真诚，图片，不管是餐食的记录，还是在生活中捕捉的每一个点滴，都是美美的，温暖人心的，给人希望的；因为我们分别在两个半球，所以联络基本靠微信和邮件，有天忽然收到她的明信片，句句的问候让我感动，那一手漂亮的字更是让我吃了一惊。字如其人，漂亮温婉。
这是小猫的第一本书，她非常用心地挑选了适合不同口味、场合和季节的八十九款水果餐，制作步骤陈述认真，让你看得明白，做得顺利。目的只有一个——让你爱上水果，爱上烹饪，爱上生活。
作者/译者/编者简介
本名吴晓洁，重庆人，大学专业药学，现定居新西兰。
爱好多多：煮饭，摄影，养花种菜，做手工，写文章。现新浪知名博主。
扫描二维码微信关注