作者简介
雅克•奥洪是一名职业侍酒师，自1981年起兼任加拿大品酒师培训中心的教授，也是加拿大职业侍酒师协会的奠基人。他是葡萄酒发言人、品酒专家和环球旅行家，周游世界逾25年。他参与制作电视节目《葡萄酒与奶酪》，现主持一个全新的节目《世界葡萄酒》。他担任魁北克葡萄酒大使学院成员，并撰写了一系列相关著作，其中多数著作由人类出版社出版。
编辑推荐
本书是葡萄酒品鉴大师亲身游历北美各大产区后的一次全面总结，可以带着我们深入每一个令大师心动的酒庄，领略到北美产区不一样的风情。
序
作为雅克·奥洪（Jacques Orhon）先
生三十多年的老朋友，我一直欣赏他掌握
的丰富的葡萄酒知识、他对葡萄酒世界的
热爱，以及陶醉在葡萄酒世界里的那份悠
然自得。当然，他最近创作的这本著作，
也不例外。
这本世界葡萄酒版图：北美（加拿
大、美国、墨西哥）不仅仅只是一本简单
的指南，在这本书中，雅克成功地描述了
他拜访的酒庄及所遇见的人，他笔下的每
段历史、逸闻趣事，都向大家展示了每个
葡萄酒生产者的与众不同。在探访北美洲
葡萄酒产区的各个角落时，他做了许多笔
记，这都是宝贵财富。而这些珍贵的笔记
也最终形成了一本风格生动、多彩炫丽的
作品。在这部作品中，我的老朋友无限喜
悦地讲述着葡萄酒的世界，抛弃了那些难
懂的隐语，使大家在娱乐中学习到葡萄酒
知识。
当雅克讲述他在酒庄的漫步，在酒窖
品鉴葡萄酒或他如何享受美酒与美食的搭
配时，我们仿佛置身其中，和他一同享受
这些美好时光。他丰富的葡萄酒知识、对
葡萄酒世界的热爱，以及这些美味佳肴都
让我们兴奋不已。
我总是希望能够多拥有一些时间和他
一起分享；每次我们的相遇都是一次经验
的提升。我坚信，你们也会被雅克·奥洪
的观点及他对主题的把控能力所征服。他
在丝毫不影响葡萄酒的魅力的同时，成功
地揭开了它神秘的面纱。
您已做好准备开始走上葡萄酒之路
了吗？您想丰富自己葡萄酒知识吗？您只
是简单地想读一本好书吗？世界葡萄酒版
图：北美（加拿大、美国、墨西哥）绝对
是一个正确的选择。这本书为热爱葡萄
酒的人们介绍了一个世界一流的葡萄酒产
区，这个产区对我和我的家人来说就是天
堂。
如果您的图书馆想要收藏一本关于北
美洲葡萄酒的作品，那么非这本书莫属了。
祝您健康！
迈克尔·蒙达维（Michael Mondavi)
第三代葡萄种植及酿造师
纳帕谷，加利福尼亚州
目录
前言 5
序言 7
加拿大 11
加拿大简介 12
加拿大葡萄酒简史 13
立法 15
如何解读酒标 15
葡萄品种 16
冰葡萄酒 20
不列颠哥伦比亚省 23
葡萄种植区 23
酒庄 29
安大略省 57
葡萄种植区 57
酒庄 63
魁北克省 99
葡萄种植区 99
酒庄 113
美国 143
美国简介 144
美国葡萄酒简史 145
立法 147
如何解读酒标 149
葡萄品种 150
绿色环保 153
葡萄酒酿造方法 154
其他州县 157
加利福尼亚州 161
葡萄种植区 161
酒庄 181
俄勒冈州 241
葡萄种植区 241
酒庄 249
华盛顿州 265
葡萄种植区 265
酒庄 275
墨西哥 295
墨西哥简介 296
墨西哥葡萄酒简史 298
葡萄品种 300
葡萄种植区 303
酒庄 307
按国家区分的酒庄索引 315
参考文献 316
我的合作者 317
感谢 317
图片来源 319
内容简介
本书是葡萄酒大师雅克奥洪本年度的第一本新书，也是葡萄酒新大陆在南美、澳洲、意大利、法国之后的最新出版的一本。这也是大师周游世界葡萄酒顶级产区之后的回归，是对在世界葡萄酒地图上相对重要的北美产区历经多年后的一次总结，书中的大量图片都是大师亲自拍摄，值得收藏。
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